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食欲の秋秋といえば和食でしょう

美味しい食材が楽しみねと

Sちゃんとやってきました～結～yui～

野毛にある、素敵な和食です

本日の八寸

結 升器 栗の渋皮煮

木の葉の器 すじこの味噌漬け

右上陶器 万願寺唐辛子の塩昆布和え

松の葉には 銀杏 むかごの煮揚げ 

中央にあるのは 銀杏形 丸十（さつまいも） 

紅葉の下は 京都丹波の黒豆の枝豆 紫ずきん

稲穂揚げ 白い部分をお箸でつまんでいただいた

いつも盛り沢山で目移りしちゃう

栗と豚肉のモンブラン

初めて食べた～ほんのり甘くてデザートみたい！

鱧と松茸とぎたろう軍鶏の土瓶蒸し 松茸ご飯

自家製ポン酢は味変で

創造を越える土瓶蒸しなんですよね

 味変するのももったいないけどポン酢も絶品！

結名物のひとつ 骨抜き鱧

親方の研究により 750本ある骨の500本抜いてるそう

手前は、本日〆の歯ごたえが楽しく

奥は 鱧の昆布ジメ！

 塩わさびがやっぱり美味しい

カワハギの肝ウニ海苔巻き 特製イクラの味噌漬け

コチラも結の名物　大好物です

イクラの プチプチ 弾力がすごい

極上の のどぐろ

｢ワサビ塩｣か｢結オリジナル醤油｣でいただきます

こんな美味しいのどぐろがいただけるとは～♪

大人の秋刀魚刺

焼き秋刀魚をイメージした一品

生姜とサンマのはらわたをお酒で炊いて裏漉したもの

一緒に食べると焼き秋刀魚のようになる！

魔法のような一品ね

北海道知床ラウス沖船上イケジメ極上の鰤ｗ

大根おろしと茎わさび+ヘベス(香酸柑橘類)を搾って

極上鰤の脂とサッパリ柑橘とバッチグーグー！

炊き合わせ

海老芋煮揚げ・四方竹・紅オクラ・蕪・大黒本しめじ

『香り松茸、味しめじ』 二色の菊花餡

松茸と生ハムのフライ

自家製ポン酢で味変もいいけど、そのままで👍味わった

秋を味わいたいもんね

松茸をA5ランクの山形牛で巻いたすき焼き風

なんて贅沢な一品でしょう

噛むごとに、松茸の風味がじわる～

ふわふわたまごに漬けていただく

残ったお汁とふわふわたまごかけご飯したかったw

北海道石狩 新蕎麦 

この時期だけいただける うっすら緑がかった新蕎麦

満腹でも、この蕎麦はするすると入っちゃう

自家製プリン

 最後も楽しみな、なめらかプリン🍮

デザートまで大満足でした❗

 こちら｢結～yui～｣さんは、旦那様のいとこのお店 

やっとお酒も解禁されたところで

飲めない二人で伺っちゃった

和食にお酒は必須

きっとこの日を待ちわびたお客様も多いはず

この日も美味しくいただきました

年末まで頑張ってくださーい！

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