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2022.10.13
リニューアル後の結ーYuiー 松茸づくし
ダンチャンの従弟が大将の和食 結ーYuiー
リニューアルの為に2ヶ月弱 休業されていた
再開を楽しみにしていたので 早速お邪魔しました
再開をお祝いするお花がたくさーん
蕪の蟹あんかけ
少し涼しくなって こういうのが染みるね
メヒカリの一夜干し 原木舞茸の和風マリネ
京都 丹波の黒豆の枝豆 紫ずきん 磯つぶ貝うま煮
それぞれが珍しくて美味しいものづくし
高級松茸きた～
今年も松茸づくし！
松茸ご飯 鱧と松茸の土瓶蒸し(たいぶ食べてからの画像w)
まずは一口お汁を飲んで、 お好みで酢橘をお猪口にぬり塗り
松茸ご飯もそのままパクリ うまうま～
お出汁を入れて ひつまぶし風も最高
結名物その1 骨抜き鱧の昆布ジメ
塩わさびがバッチリ
お塩は甘みのある フランスのゲランド塩
薄い色のは 醤油蔵で白身に合わせ作って貰う 結オリジナル醤油
隣の濃い色のは生醤油 色々お好みで～
天然の生本鮪
コチラは濃いお醤油で～
トロットロ！大好物なのに写真撮り忘れた😭
大人の秋刀魚刺
焼き秋刀魚をイメージした一品
芽ねぎと 紫芽(むらめ)
生姜とサンマのはらわたをお酒で炊いて裏漉したもの
一緒に食べると焼き秋刀魚
不思議だわ～
カワハギの肝ウニ海苔巻き
結の名物その2
大好物です
鱧の酒盗
鱧の卵・胃袋・浮き袋・腸・肝・皮ぜんぶ～
初めましての酒盗
美味しかったぁ
長期熟成 自家製 からすみ
これがたまらない
私の中のからすみ NO.1
松茸 松茸生ハムの串揚げ
左の傘お塩をチョットつけて、松茸生ハムはそのままで
絶品
焼き松茸
たか～いたか～い
オ・マ・ツ・タ・ケw
そのままお塩で～いっただっきまーす
鮑の串揚げ
手前の肝ソースと一緒に。。。
今回も高級食材のオンパレード
雲丹のウニ醤油漬け うにウニ～
渡り蟹のカニ味噌バター和え 酒のあて～
シャトーブリアンの串揚げ
結の新たな御料理となる
串揚げ
3品連チャンで撮り忘れ💦 そんな事ある？？
松茸とA5リブロースのすき焼き仕立て
食べる前からキラキラと眩しい
ふわとろたまご からめて🥚いただく
よくからめて～最初お肉からの松茸がきて～
最後は松茸に変っていくまでよくかんで～と(笑)
手打蕎麦
こちらも結名物ですね最後につるんと締まります
自家製プリン
なめらかプリン
コチラも美味しいのよね
小上がりの和室が シックなVIPテーブル席に変身
してました
コチラの4人席は二部屋だったかな
建具も素敵 奥のお部屋のカウンター席
器扉に欄間とはすごーい！
龍ちゃんもいたよ
ありがたや～
わくわくしてお邪魔したら 大リニューアル
されていました
あちこちに こだわりが感じられる改装
最初は使い勝手を考えているうちに
あそこもここも～となっちゃたのかな
と(笑)
でもこれで更に
商売繫盛まちがいなしですね
お料理も変らず最高で
Ｍちゃんご夫妻にも喜んでいただけました
また伺いまーす
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