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2024.11.10
お久しぶりの豪華ディナー Marques Gastronomy & Wine
11月も半ばだけど 10月のディナー
時差のあるブログでごめんなさい💦
Sちゃんと3ヶ月ぶりの豪華ディナーはコチラ
ローズレモネード / エルダフラワー＆クランベリー
サッパリしていて フルーツもたくさんで大好きなの～❣️
この日は柿でした🍋
ショック～私とした事が💦写真ナシ…
Amuse 2種
スパイシーバターナッツとオレンジ 紅ロマン
バターナッツかぼちゃ🎃のスパイシースープ
紅ロマン(岩手産の林檎)が入っていた🍎
ふわふわオレンジフォームがのっていて爽やか～🍊
ウィスキースモークサーモン柚子
添えてあったのは 醤油と麹で味付けしたクルミ
写真撮り忘れました～💦
秋らしく可愛くて美味しかった💗
Appetiser 1
ハルミチーズ 大根 長芋 乳酸発酵ゴーヤ
糖味噌ラディッシュ シェリービネガー
グリルした大根や長芋オクラに枝豆ラディッシュ
バジルとビネガレットソース
お野菜のお花畑や～💐
すてきなマダム KAEちゃん 
Appetiser 2
穴子 舞茸 茗荷ピクルス 南瓜＆胡瓜 ピーナッツ味噌ソース
穴子・黒舞茸のフリットに フェンデルハーブ添え🌿
下には茗荷のピクルスとカボチャ胡瓜の和え物
ソースは ピーナッツを発酵させた味噌でピリ辛
Bread Rye Sourdough
自家製ライ麦サワードゥーカンパーニュ
牧草だけをエサとして飼育された牛のミルクで作られた🐄
グラスフェッドバター
美味しいバター🧈
Fish
黒鯛のポワレ 茄子 おかひじき キヌア ビーツ
芋焼酎＆とんぶりソース
赤いソースはビーツと焼酎と魚のお出汁🐟️
秋田県産とんぶりのソース
皮はパリ
身がフワっと和と仏の融合！
エルダフラワー＆クランベリー / サクラ＆ザクロ
いつも同じだけど 季節でフルーツが違うのも楽しみ🌸
Meat
宮崎産鴨肉のロースト
万願寺 九条葱マッシュポテト マデラジュー
柔らかくてソースに絡めてうま-い
はい！いつもの感じでパチリ📷️
Dessert
杏仁アイスクリーム レモンポレンタケーキ
オーツスクランブル 無花果
甘さ控えめで美味しい 無花果美味しいよね
アイスの下にはレモンポレンタケーキ
オーツで作ったクランブル
Prtit Four
杏とビターチョコレート 静岡産グリーンロクム
ビターチョコレートのガナッシュに杏ピューレの
マカロン・ド・ナンシー
静岡県産グリーンティーのロクム
シェフとマダム、ありがとうございました～
いつも仲良しですね✨
オシャレなご夫婦お二人のお店
落ち着いた素敵な雰囲気
季節のお花や野菜がいただけます🪷
この日も大満足でした
ご馳走様でしたm(_ _)m
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