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2024.11.29
11月はDu Vin HACHISCH(デュ・ヴァン・ハッシシ)
毎月行ってたSちゃんとの食事会
暫くご無沙汰でしたが
10月からなにげに再開
11月はコチラ
今回も楽しみだなあ
ノンアルシャンパン(Pierre0)
コレ甘くなくて美味しいの～シュワシュワ飲んでる気分
冬の幸盛り合わせ 白子とあん肝
焼き白子ムースとあん肝スモーク 春菊のグリーンソース
トリュフで作ったキャビア仕立て
冬メニュー定番！ 間違いない美味しさ
帆立貝と山牛蒡の白トリュフ風味
銀杏 食用ほおずき 小さくて丸いのは人参
ソースがメチャうま～ 帆立も好き
今日のmy1番かな～
自家製縄文パン
１コ半いただきました～
ウズラとシャンピオオンのサラダ
ウズラとマッシュルーム 食用ほおずき 銀杏 などなど
酸味とチョットだけスパイシーなソース
うまー！
ノンアルサングリアジュースと洋梨フォームだったかな🍐
Sちゃん洋梨好きだし～初めてのふわふわ
蒸し鮟鱇の蟹クリームソース
ポロネギとゆり根
黒い海苔みたいのはカーボロネロ(黒キャベツ)
ソースにパン浸けて🥐さいごはお皿真っ白になってたww
仔羊のロースト トリュフソースとポルチーニ
付け合せには マッシュポテトとポルチーニ茸・香茸🍄
柔らかくてもちろん臭みもなく ソースたっぷり最高～
洋梨の一皿
赤ワインのコンポート キャラメリゼとシャーベット
添えてある木の葉型のクッキーも可愛い～🍃
小菓子
焼きバナナのマカロン 紫蘇の生チョコ
焼きバナナのマカロンお初で美味しかったな～！
久しぶりのツーショ
11月はジビエがメインですが 通常旬のコースも有
この日のハッシシやっぱり絶品でした
まず冬の幸の盛合せコレを頂かないといけません
コチラのお料理は ソースが天才なんですよね
改めて 納得しちゃったコースでしたあ
ホントはXmasもいきたかった
毎月シェフに会いたくなっちゃいますね
大満足で～美味しかったです！
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