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2025.01.04
Birthday ディナー③RISPETTO(リスペット)
2024年BD最後の豪華ディナーは
12月バースデーガール
今年は3名でお邪魔しました
最初、入口探すのに難儀したな
レストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」 2023-2024と
2年連続 2トック獲得している
この日は素敵な個室にお邪魔しました
スパークリング＆ノンアルスパークリング
Bevuenuto モナカ
モナカ生地の中は サワークリームとスペイン産アブルーガ
ニシンの卵をレモン汁で洗い、イカ墨で色つけ、燻製の香りつけ
上にのってるハーブはロックチャイブ
手に取って一口でパクリ
Bancarella 屋台
たこ焼きは フランスの白カビのソーセージが入って いて
ソースは バルサミコソース 青のりはレンズ豆のパウダー
ビールは 北海道産アロマ人参の冷製ポタージュスープ
上の泡は燻製の香りをつけたミルクフォーム
何度見ても本物そっくり🍺
フランス ボルドー Biface (ビファス)
厚みのある白ワインだそうです
Antipasto 福島県産 ヒラメ グリーンカレー
前菜はヒラメ グリーンカレーをイメージしたソース
白いソースは お魚の出汁・ココナッツ・レモングラス
バジルの香りのオイルソースも上からかけて
付け合せは ツリーケール･パプリカ･ビオラ・マイクロパクチー
見た目も可愛く 楽しい一皿
外パリ 中モチ！好きだわ～🍞
イタリア トスカーナ
SANGIUOVESE BADIA A RUOTI no.4 2019
IGT トスカーナ・サンジョベーゼ・バディア・ア・ルオッティ
必ず家族のBDを付けるんですって！
4日生まれの方いるのね🎂
Primo Piatto ボローニャ なかやま牧場 ヴァッケロッセ
広島県なかやま牧場の 牛テールと挽肉を使ったボロネーゼ
パルミジャーノ・レッジャーノた～くさんかけてくれました🧀
長野県塩尻 MERLOT ROSE 2023
ドメーヌ構成 フレッシュ＆フルーティ さわやかなロゼ
Pesce 石川産 サワラ
皮は香ばしく身は少しレア
根セロリのピューレ状のソース
セロリのピクルスとホワイトセロリを添えて
上には からし菜パープル・エディブルフラワー(ペンタス)
カーボロネロ(イタリア産黒キャベツ)の自家製パウダー
レア加減が絶妙にジューシーで美味しかった
イタリア ピエモンテ バローロ 2019🍷
Barolo del Comune di Serralunga D'alba Schiavenza
Carne アイルランド産 グラスフェッドビーフ
牧場だけで育ったフォーク牛の赤身 牛肉のロッソ
外側は藁を使って燻製の香付け
牛の御出汁のソース ビーツを乾燥させ粉末にしたパウダー
付け合せ 紫白菜のピクルス・チンゲン菜・カステルフランコ
そしてトリュフたくさんかけてもらっちゃた
＋料金です！
八海山三年熟成本みりん 本みりん 麹の蜜
飲むみりん！としても 美味しいらしいです
Gelato キウイ
キウイフルーツの発酵ジェラート🥝
クッキー生地にはジンジャー風味
ほんのりリコッタチーズの香り
イタリア シチリア デザートワイン 🍷
ALA ANTICO
Amarascato LIQUORVINO Duca di SALAPARUTA 17.5%
Dolce イチゴ
福岡産リコッタチーズのムース＆＆ダークチョコレートのムース
イチゴとフランボワーズ カダイフ ココナッツパウダー
ベゴニアの花びらは少し酸味もあり
フランビワーズは 冷凍して砕いたものとフリーズドライしたので食感も楽しい
バースデープレート✨Buon Compleanno ✨
ありがとうございますm(_ _)m
Aアールグレイ Fカモミール Sカフェアメリカーノ☕
Piccolo Pasticceria プティフール
焼立てのフィナンシェ ガトーショコラ ひよこのサブレ🐤
マスカルポーネとベリーのソース
とても良い香り～
焼きたてって美味しいよね
バースデーガール3名記念撮影
そういえば3人誕生日月だったね💗と
この女子会は初の開催でした
よく飲める2人は お料理に合わせて
ペアリング
Sちゃん4杯 \6,000
Aちゃん4杯ハーフ \4,000
楽しい誕生日女子会でした✨
オバ3名だとうるさいから個室だったのかw
次回のゴルフも計画できたし
2024最後の締めくくり誕生日会＆忘年会になりました
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